パン用粉

【日清フーズ】
カメリヤ 1kg×15
灰分0.37%
粗蛋白11.8%
(特長)

パン、ピザ、餃子などの料理に、幅広くお使いいただけます。保存に便利なチャック付。

【日清製粉】
カメリヤ 25kg
灰分0.37%
粗蛋白11.8%
(特長)

色と風味のバランスが優れた代表的なパン用粉です。食パン、菓子パンなど広い用途に適しています。



【日清製粉】
スーパーカメリヤ 25kg
灰分0.33%
粗蛋白11.5%
(特長)

特に色が白いパン用粉です。キメが細かく口どけが良いパン作りに適しています。副素材の風味を引き立てます。

【日清製粉】
スーパーキング 25kg
灰分0.42%
粗蛋白13.8%
(特長)

タンパク質が多く、窯伸びが大変良いパン用粉です。焼き上がりの風味が豊かであり、しなやかで適度な弾力を持ったパンを作るのに適しています。


【日清製粉】
ミリオン 25kg
灰分0.41%
粗蛋白12.2%
(特長)

生地の安定性に優れ、また機械体制の良いパン用粉です。ブルマン型食パンをはじめ幅広いパン作りが可能です。

パン用粉

【日清製粉】
ワンダフル 25kg

灰分0.43%
粗蛋白12.1%
(特長)

口どけの良さが特徴のパン用粉です。食パンから菓子パンまで幅広い商品作りが可能です。



【日清製粉】
オーション 25kg

灰分0.52%
粗蛋白13.0%
(特長)

蛋白量が多く、菓子パン等の幅広い商品作りに適したパン用粉です。また、澱粉や果実の入ったバラエティブレッドにもご利用いただけます。



【日清製粉】
リスドォル 25kg
灰分0.45%
粗蛋白10.7%
(特長)

伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。 




【日清製粉】
デュエリオ 25kg
灰分0.72%
粗蛋白12.5%
(特長) 

グルテンの質に特徴のあるデュラム小麦をパンに使いやすく仕上げたパン用粉です。甘みとコクのある味わいと歯切れの良い食感、黄色味のある焼き上がに仕上がります。


【鳥越製粉】
バレー 25kg
灰分0.40%
粗蛋白12.0%
(特長)
食パン、テーブルロールなど全般。窯伸びが良く、ボリュームの出るパン用粉です。弾力のある触感が得られます。

パン用粉

【鳥越製粉】
フランス 25kg
灰分0.44%
粗蛋白11.9%
(特長)

日本で最初に開発されたフランスパン用粉です。3時間発酵ストレート法に適しています。芳醇な香りで歯応えのある食感のフランスパンが出来ます。

【ニップン】
イーグル 25kg
灰分0.38%
粗蛋白12.0%
(特長)
作業性に優れたバランスの良い強力粉。厳選した原料を使用し、加工安定性に優れた代表的な強力粉です。パイには安定した浮きの良さを与え、タルト生地はしっかりとした硬さと食感に仕上がります。

【日清製粉】
FARINA FORTE
ファリーナ フォルテ
10kg
 灰分 0.43%
粗蛋白13.0%
(特長)

カナダ産小麦を粗挽きした小麦粉。 長時間発酵のリーンなハースブレッドの他に、香りが高く味わい深いリッチな発酵 菓子を表現できます。

パン用粉(フランス産)

【日清製粉】

テロワール ピュール 25kg
灰分0.53%
粗蛋白9.5%
(特長)

 芳醇な風味を引き出すフランス産小麦100%のフランスパン用粉。良質な小麦が採れるフランス北部を主体に、数十種類の品種の中から厳選して作りあげました。


【熊本製粉】
 石臼挽粉

モン・ブレ・ブーランジェ 

15kg

灰分0.66%
粗蛋白9.8%
(特長)

フランス産小麦の石臼挽小麦粉です。小麦本来が持つ旨み・甘みがハード系のパンに風味と香ばしさを与え、味わい深いパンに仕上がります。

【鳥越製粉】

ブション 25kg
灰分0.48%
粗蛋白9.6%
(特長)

フランス産小麦100%使用。こだわり抜いた本物志向の方にお勧めのフランスパン用粉です。
 


【ニップン】
メルベイユ 25kg
灰分0.6±0.1%
粗蛋白10.0±1.0%
(特長)

フランス産小麦を100%使用。コクのある深い味わいと芳醇な香りのパンに仕上がります。

パン用粉(フランス産)

【 デコローニュ社】

 デコローニュBIO
タイプ65
〈有機JAS〉 
25kg
(特長)

 安心という付加価値とフランス産ならではの粉の風味を持ち合わせています。 著名なブーランジェリーが愛用している事でも知られています。 有機JASの認定を取得済ですので、オーガニック小麦粉としてお届けします。 


【熊本製粉】
 石臼【 デコローニュ社】

 デコローニュBIO
タイプ110
有機JAS〉 

25kg
(特長)

  デコローニュ社の石臼で挽いた小麦粉です。タイプ65に比べ灰分が多く、 小麦本来の風味が強調されます。有機JASの認定を取得済みですので オーガニック小麦粉としてお届けします。 

菓子用粉

【日清フーズ】
バイオレット 1kg×15
灰分0.33%
粗蛋白7.1%

(特長)

 色が白く、きめが細かい、特選薄力小麦粉です。ケーキはよりふんわりと、天ぷらはよりサクッと仕上がります。開閉が簡単で保存に便利なチャック付。


 

【日清製粉】
バイオレット 25kg

灰分0.33%
粗蛋白7.1% 
(特長)

 代表的な菓子用粉です。軽くて口どけの良いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。


【日清製粉】
スーパーバイオレット 25kg
灰分0.35%
粗蛋白6.0%
(特長) 

 高品質な菓子用粉です。蛋白量が少ないためソフトで口どけの良いグレードの高いスポンジケーキやクッキー、和菓子作りに最適です。 


【日清フーズ】

フラワー 1kg×15
灰分0.37%
粗蛋白7.7%
(特長)

天ぷら、お菓子、お好み焼、うどんなど、幅広くお使いいただけます。開閉が簡単で保存に便利なチャック付。 


【日清製粉】
フラワ− 25kg
灰分0.37%
粗蛋白7.7%
(特長)

 標準的な菓子用粉です。作業性が良く、スポンジケーキ・クッキーをはじめ幅広い商品作りが可能です。 


菓子用粉

【日清製粉】
マーガレット 25kg
灰分0.41%
粗蛋白8.9%
(特長) 

スプレット製が良く、香ばしい焼き色の菓子用粉です。ウエハース・コーンカップに最適です。 

【日清製粉】
オ−ム 25kg
灰分0.59%
粗蛋白9.2% 
(特長)

 適度な蛋白の量を有した菓子用粉です。ビスケットなどに適しています。 

【日清製粉】

菓月 25kg
灰分0.33%
粗蛋白7.3%
(特長)

色沢に優れ、蛋白の質が柔軟な菓子用粉です。キメ細やかで自然な白さの皮質が得られます。



 【増田製粉所】
 宝笠 25kg
灰分0.37%
粗蛋白 7.7%
(特長)

洋菓子、和菓子を問わず、幅広い製品に対応できる小麦粉です。




 【増田製作所】
 特宝笠 25kg
灰分0.35%
粗蛋白7.6%
(特長)

 長崎カステラ、スポンジケーキ等、しっとりした焼き上がりとソフトな口当たりを求めるのに最適です。 



 【鳥越製粉】
 ニューマロン 25kg
灰分0.36%
粗蛋白8.5%
(特長)

艶が良く、生地安定性に優れた菓子用粉です。ビスケット・和洋菓子ほかにご使用頂けます。


 【鳥越製粉】
 特 銘菓 25kg
灰分0.44%
粗蛋白9.1%

(特長)

焼き色、艶が良く老化が遅い菓子用粉です。


【鳥越製粉】
 Sハープ 25kg
灰分0.37%
粗蛋白8.3%
(特長)

ソフトな食感で、生地の安定性に優れています。高級和用菓子用です。 




菓子用粉(フランス産)

【日清製粉】
エクリチュール 10kg
灰分0.43%
粗蛋白9.2%
(特長)

フランス産小麦100%使用。欧州菓子特有のホロホロとした触感と小麦粉の味わいが特長の焼き菓子用粉。

【ニップン】
メルベイユ 25kg
灰分0.6±0.1%
粗蛋白10.0±1.0%
(特長)

フランス産小麦を100%使用。旨みを引き出し、口溶けのよい食感の菓子に仕上がります。


 



 


全粒粉

【日清製粉】
グラハムブレッドフラワー
25kg

灰分1.5%
粗蛋白13.5%
(特長)

硬質小麦を細粒化したグラハムブレッド用小麦全粒粉です。パン用粉に20~50%程度配合することで特長あるパン作りが可能です。

 



 


     中華麺・焼きそば・皮用粉                             うどん用粉              

【日清製粉】
 特ナンバーワン 25kg
灰分0.34%
粗蛋白11.2%
(特長) 

 代表的な中華麺用粉です。食感、色調に優れ、変色とホシの少なさが特長です。 

【日清製粉】
 特 緑飛龍 25kg
灰分0.40%
粗蛋白1.4%
(特長)

 しっかりとした弾力があり、豊かな風味が特長の中華麺用粉です。

【日清製粉】
 白椿 25kg
灰分0.34%
粗蛋白8.5%
(特長)

 冴えのある単黄色で光沢が良く、なめらかで粘弾性に優れた手打ちうどん専用粉です。





古代小麦

【西尾製粉】

スペルト小麦 25kg
灰分0.6%
粗蛋白15.0%
(特長)

現在のパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。ハード系のパンに特におすすめで、天然酵母との相性も抜群です。

【西尾製粉】
スペルト全粒粉
(石臼挽き)
10kg