パン用粉(国内産)

【横山製粉】

カオリっち  25kg

灰分0.47%以下
粗蛋白12.0%±1.2%
(特長)

北海道産小麦粉。硬質の秋播き小麦品種「キタノカオリ」をリッチに使用した、風味豊かな強力粉です。



【横山製粉】

㊕ニングル 25kg
灰分0.35%

粗蛋白10.7%

(特長)

北海道小麦の中心部のみを抽出することで、きわだつ色の白さと豊かな小麦の風味を両立しています。パン用から中華麺まで幅広くご使用頂けます。

【横山製粉】

 ニングル 25kg
灰分0.41%
粗蛋白11.6%
(特長)

窯伸びが良く、弾力のあるパンに仕上ります。つるつる・しこしことしたコシのある中華麺に仕上ります。


【横山製粉】
穂のちから 25kg
灰分0.42%
粗蛋白12.0%
(特長)

北海道産超強力小麦ゆめちからをブレンド。中力粉等との相性が良く、モチモチとした食感が特徴です。

【横山製粉】
エゾシカ 25kg
灰分0.47%
粗蛋白11.9%
(特長)

北海道でとれた小麦だけを使用。歯切れの良い、ソフトなパン・ハード系食事パン・菓子パンが出来ます。また、そばつなぎ粉としても最適です。


パン用粉(国内産)

【横山製粉】
道好恋花道  25kg

灰分0.52%
粗蛋白12.9%
(特長)

北海道産超強力小麦「ゆめちから」「春まき小麦」「きたほなみ」をブレンド。高品質と低コストの両面を実現。そばつなぎ用として高パフォーマンスを発揮します。

【横山製粉】
ゆめちからストレート
25kg
灰分0.42%
粗蛋白13.3%
(特長)

北海道産超強力小麦「ゆめちから」100%使用。中力粉などとの相性が良く、モチモチとした食感が特長です。

【横山製粉】

春よ恋はるきらりブレンド
25kg

灰分0.44%
粗蛋白11.1%
(特長)

北海道産「春よ恋」「はるきらり」をブレンドした小麦粉です。窯伸びに優れ、濃い甘味・香りとソフトでしっとりとした食感を味わい頂けます。

【横山製粉】
北海道産小麦粉DO
25kg
灰分0.37%
粗蛋白9.9%
(特長)

 北海道産超強力小麦「ゆめちから」、「春よ恋」・「きたほなみ」をブレン ド。 食パン・中華麺など幅広くご使用頂けます。 

【江別製粉】
TYPE ER
25kg
灰分 0.75%
蛋白 13.0%
(特長) 

自然由来の生地改良剤を配合して高灰分でも製パン性の高い製品に仕上げました。えぐ味を抑えながらも、深い味わいを感じられます。用途:フランスパン・クロワッサンなど 。



パン用粉(国内産)

【江別製粉】
はるゆ たか100
 25kg

灰分0.44%
粗蛋白12.0%
(特長)

希少品種「ハルユタカ」を贅沢に100%使用。ハルユタカの特長を活かしたもちもちふわふわソフトな食感で、上品な甘さが後を引くパンに仕上がります。

用途:食パン・ピッツァなど。

【江別製粉】
はるゆたかブレンド
25kg
灰分 0.45%
 蛋白 11.5% 
(特長)

国産パン用粉界のレジェンド。もちもちとした食感と上品な甘さが長く多くの方に愛される理由です。うどんやピッツァ、お菓子にも。用途: 食パン・セミハードなど。

【江別製粉】

香麦
25kg

 灰分 0.44%
 蛋白 11.7% 

(特長)

製パン適性に優れた「春よ恋」をメインに使用。甘く香ばしい香りを残しつつ、さらに万能にリーンからリッチな配合のパンにご使いいただけます。用途: 食パン・フランスパンなど。

【江別製粉】
E65
25kg 

灰分 0.70%
蛋白 13.0% 
(特長)

高灰分ならではのインパクトのある複雑な味わいや香りが特長です。繊細な生地の扱いが必要ですが、差別化したパンを作ることができます。用途:フランスパン・カンパーニュなど

【江別製粉】
10P09
25kg

 灰分 0.60%
蛋白 11.5% 

(特長)

厳選した様々な品種・部位を組み合わせることによって、扱いやすく、歯切れの良い軽い食感と、奥行きのある味を実現しました。用途:フランスパン・クロワッサンなど。



パン用粉(国内産)

【江別製粉】
100%HOKKAIDO
パン用粉 20kg
 灰分 0.45%
蛋白 11.0% 
(特長)

 香り高い春まき小麦3品種のみをブレンドした特別な製品です。ふわっと軽い食感と、優しい甘さを感じられるパンに仕上がります。 

【江別製粉】
100%HOKKAIDO
ピッツァ用粉 
20kg

 灰分 0.52%
蛋白 11.5% 
(特長)

 イタリアのナポリピッツァの規約「ピッツァナポレターナSTG」に準拠しています。口溶けが良く、旨味・香りが引き立つピッツァに仕上がります。 

【大陽製粉】
プラム 25kg
灰分0.49%
粗蛋白10.0%
(特長)

福岡県産小麦をロール挽きと石臼碾きで製粉しブレンドした欧州パン専用粉です。深い味わいとサクミ、口溶けの良さが特長です。

【大陽製粉】
みなみの穂 25kg
灰分0.42%
粗蛋白9.8%
(特長)

パン適性が高いとされる福岡県産ミナミノカオリを使用したパン用粉です。

【大陽製粉】
ムーンストーン 10kg
灰分0.95%
粗蛋白12.0%
(特長)
福岡県産ミナミノカオリを石臼

 で碾いた小麦粉です。焼き色が鮮やかで風味強く仕上がります。 

パン用粉(国内産)

【熊本製粉】

夢むすび 25kg

灰分0.44%
粗蛋白11.1%
(特長)

九州産小麦「ミナミノカオリ」と北海道産小麦「ゆめちから」をブレンドした高品質のパン用小麦粉です。ボリュームが大きくソフトな食感のパンをお作りいただけます。

【熊本製粉】
石臼挽きキタノカオリ
15kg
灰分1.10±0.30%
粗蛋白14.1%±1.0%
(特長)

 北海道産キタノカオリを100%使用。 適度な弾力と伸展性のあるなめらかな生地で、作業性に優れ、もちもち・しっとりとした食感のパンができます。 

 

【熊本製粉】
くまっ粉
25kg 

パン用粉(国内産)

【ニップン】
つくしの香 15kg
灰分0.60%
粗蛋白11.5%
(特長)
福岡県産小麦の香りと風味にクローズアップしたハード系パン用粉です。

【日清製粉】
FARINA
GIAPPONESE
ファリーナ ジャポネーゼ
10kg
 灰分 0.40%
粗蛋白10.6% 
(特長)
北海道産小麦を粗挽きした小麦粉。パンは甘味が強くもっちりと、菓子はザクっとした口溶けの良い食感に仕上がります。

パン用粉(国内産)

【鳥越製粉】
ミナミノチカラ 25kg
灰分0.41%
粗蛋白10.2%
(特長)

福岡県産ミナミノカオリ100%使用。しっとりとして歯切れの良いパンができます 。

【鳥越製粉】
北の春
25kg
灰分0.50%
粗蛋白11.8%
 (特長)

春よ恋100%使用。作業性に優れ、カマ伸びが良くボリュームのある製品ができるパン用粉です。


 【鳥越製粉】 

さちかおり 
25kg 
灰分0.48% 
粗蛋白9.6%
 (特長) 

日本で初めてフランパン用に開発された「さちかおり」を使用。小麦本来のおいしさ(香、味、のどごし)を徹底的に追求した小麦粉です。 

菓子用粉(国内産)

【江別製粉】
ドルチェ 25kg
灰分0.34%
粗蛋白9.1% 
(特長)

ぱさつきがないしっとりした仕上がり、口溶けの良さは「菓子用粉は低蛋白ほど良い」という常識を覆します。ほんのり甘い小麦の香りも、美味しさを求める今の時代にマッチします。

【江別製粉】
クーヘン 25kg
灰分0.60%
粗蛋白11.0% 
(特長)

小麦の外皮に近い部位まで使用した味の濃い菓子用粉。深い焼き色がつき、個性的な味、印象的な食感に仕上がります。小麦の味がストレートに伝わる焼き菓子におすすめです。

【大陽製粉】
月いずみ 25kg
灰分0.65%
粗蛋白8.0% 
(特長)

モチモチとした食感に仕上がる低アミロース小麦を使用した風味豊かでソフト感のある小麦粉です。

【大陽製粉】
プラティーヌ 5kg
灰分0.33%
粗蛋白7.0%
(特長)

福岡県産シロガネコムギを使用した手合わせがスムーズな高級洋菓子用粉です。ソフトでしっとりとした口溶けが良い触感に仕上がります。

【大陽製粉】
ちっご祭り 25kg
灰分0.37%
粗蛋白7.0%
(特長)

福岡県産チクゴイズミを使用しており、モチモチとした食感が特長です。

菓子用粉(国内産)

【熊本製粉】
新月 25kg
灰分0.38%
粗蛋白7.9%
(特長)

スポンジケーキ、クッキー、和洋菓子作りにに向いた高級菓子用粉です。


【熊本製粉】
石臼挽小麦粉CJ-15
15kg
灰分1.3%
粗蛋白9.0%
(特長)

九州産小麦の石臼挽全粒粉(菓子用粉)です。石臼で挽くことにより香りが良く、苦みが少ないパンやお菓子ができます。

【ニップン】
万葉歌 10kg
灰分0.33%
粗蛋白7.5%
(特長)

ソフトで口溶けが良く仕上がります。膨らみも良く、しっとりとした食感が特長です。


【ニップン】
シリウス 25kg
灰分0.38%
粗蛋白7.1%
(特長)

北海道産小麦を100%使用。ジェノワーズ、シフォン、パウンドケーキの浮きは抜群に良く、サブレやクッキー等は焼縮みが少なく仕上がります。食感はしっとりとソフトで口溶け良い製品となります。





【横山製粉】
ゆきんこ25kg
灰分0.32%
粗蛋白8.8% 
(特長)

しっとりとした口溶けのよいスポンジができ洋菓子に適しています。また高級天ぷらにも適しています。


菓子用粉(国内産)

【西尾製粉】
きぬあかり 25kg
灰分0.32±0.03% 
粗蛋白7.0±0.5%

(特長)

愛知県産小麦。国産最高級薄力粉。原料小麦は低アミロースの性質。出来上がった商品はソフトでもっちり口溶けの良いのが特長です。また、老化によるぱさつき感も遅らせ、しっとり感が持続します。最高級カステラ、スポンジケーキに最適です。


【鳥越製粉】
麦のなごみ 25kg
 灰分 0.35% 
蛋白 7.8% 
(特長)

 国内産小麦100%の菓子用小麦粉です。 くすみのない明るい内相でさくい食感の製品が できます。 

全粒粉

【横山製粉】
ロイヤルストーン
Spring‐A 
灰分1.35%
粗蛋白12.2%
(特長)

北海道産小麦「春よ恋」を石臼挽きした全粒粉です。


【日清製粉】

 全粒粉D 25kg
灰分1.5%
粗蛋白10.5% 
 (特長)
国産小麦を100%使用 。食物繊維やミネラルが豊富な薄力全粒粉です。香ばしく味わい深く仕上がります。ビスケットやクッキーなどの焼き菓子に最適です。 

【日清製粉】
グラハムブレッドフラワー
25kg

灰分1.5%
粗蛋白13.5%
(特長)

硬質小麦を細粒化したグラハムブレッド用小麦全粒粉です。パン用粉に20~50%程度配合することで特長あるパン作りが可能です。

【大陽製粉】
石臼全粒粉 25kg
灰分1.10%
粗蛋白8.0%
(特長)

福岡県産チクゴイズミを石臼で碾いた全粒粉です。

 


中華麺・焼きそば・皮用粉(国内産)

【日清製粉】
 和華 25kg
灰分0.40%
粗蛋白2.0%
(特長)

中華麺に最適な硬さと粘りを実現出来る国内産小麦100%の中華麺用粉です。

 【ニップン】
糸島産ラー麦 25kg



【鳥越製粉】
麦のいぶき 20kg
灰分0.39%
粗蛋白10.1%
(特長)

しなやかで粘弾性のある食感の中華めんができます。

【横山製粉】
 ニングル 25kg
灰分0.41%
粗蛋白11.6%
(特長)

窯伸びが良く、弾力のあるパンに仕上ります。つるつる・しこしことしたコシのある中華麺に仕上ります。


【横山製粉】
穂のちから 25kg
灰分0.42%
粗蛋白12.0%
(特長)

北海道産超強力小麦ゆめちからをブレンド。中力粉等との相性が良く、モチモチとした食感が特徴です。

中華麺・焼きそば・皮用粉(国内産)


【横山製粉】
 道産小麦粉U-S
 25kg
灰分0.42%
粗蛋白:9.2% 

(特長)

 北海道産キタホナミを100%使用した小麦粉です。 

 


うどん用粉(国内産)

【日清製粉】
ちくご麦畑 25kg
灰分0.38%
粗蛋白7.0%
(特長)

国内産小麦「チクゴイズミ」を100%使用したうどん用粉です。ソフトで粘りのある触感が特長です。

【日清製粉 】
麺の雛歌 25kg
灰分0.55%
粗蛋白10.0%
(特長)

小麦の持つ”栄養素””味・香り”を最大限に引き出したうどん用粉です。小麦の味と香りを強調したさまざまな麺づくりに最適です。国内産小麦を100%使用しています。


【鳥越製粉】
むぎのかおり 25kg
灰分0.37%
粗蛋白8.5%
(特長)

 北海道産小麦と九州産小麦の絶妙なブレンド。手打ちうどんで、風味豊かで粘りの強い食感の うどんができます。

【ニップン】
山笠 25kg
灰分0.40%
粗蛋白8.0%
(特長)

シロガネコムギを使用し、原料にこだわりました。のど越しが良く、こしの強い食感です。