イースト・膨張剤・改良剤

【オリエンタル酵母工業】
 ベーキングパウダー

マイスターベイク
2kg
(特長)

焼き菓子、和菓子に特化したベーキングパウダーです。 リッチな生地や重たい生地でもしっかり膨らむため、膨らみを改善したいときに効果的です。

【日仏商事】
ユーロモルト 5kg
(特長)

欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼色も得られます。また粉の酵素力を調整し、製パン性も向上します。

サフ インスタントイースト赤
500g
(特長)

“The Original”定番のインスタントイースト。他のイーストでは得られない香ばしい香り。
生イーストの半分以下の使用量で優れた発酵持続力を発揮する安定性抜群のパン酵母です。イースト臭がなく、無糖・低糖配合で発酵の香りをフルに活用できます。冷蔵温度帯でも安定した効力を発揮します。ビタミンC有

サフ インスタントイースト金
500g
(特長)

日本の生イーストと変わらぬ用途で使用することができ、豊富なガス発生量により優れた発酵力を発揮するパン酵母です。
イースト臭がなく、高糖配合で発酵の香りをフルに活用できます。
冷蔵温度帯でも安定した効力を発揮します。ビタミンC有

イースト・膨張剤・改良剤

【サン・フレバー】
バニラオイル K-1
1kg

イースト・膨張剤・改良剤

【鳥越製粉】
麺イノベイト85
20kg
(特長)

 ソフトで弾力のある麺に仕上がります。機械等への付着を防止します。地のつながりを改善し、乾燥を抑制します。 

【鳥越製粉】
PROグル65
2kg×6
(特長)

粘弾性の強いグルテンを多量に含む強力系小麦粉を主原料として製造された活性たん白です。小麦粉等との混合が容易で、なめらかな食感に仕上がります。また、水和が早く、粘弾性の強いグルテンを形成する小麦粉製品以外の種々の食品の食感を改良する事ができます。

【鳥越製粉】
P54アロマサワー
1kg×5
(特長)

 小麦サワーを配合した製パン改良剤です。 短時間製法で、味、香り、食感の良い製品が できます。 フランスパンだけでなく、ハード系のパンや、 クロワッサン、食パンなど幅広い製品に使用 できます。 

【オリエンタル酵母工業】
粉末かんすい 赤 1kg×12